4 dilim somon fileto
4 avuç ekmek kırıntısı – panko
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 – 3 diş sarımsak
2 avuç fesleğen
Servis Etmek için Malzemeler
Renkli çeri domates
Pesto Sos için Malzemeler
2 bağ fesleğen – 50 yaprak
½ bağ maydanoz
½ su bardağı fındık
½ su bardağı toz parmesan
2 – 3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 – 1,5 su bardağı zeytinyağı
Somon için;
Tavanızı ocağa alın ve ekmek kırıntısını içerisine alıp rengi hafif dönene kadar kavurun.
İçerisine tereyağını ilave edip eritin.
Ardından ince kıyılmış sarımsak ve fesleğeni ilave edip karıştırın.
Somonlarınızın kenar kısmında kalan hafif yağlı kısımlarını bıçağınızla kesin.
Ama derisi üzerinde kalsın.
Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine somonlarınızın derili kısımlarını yerleştirin ve hafif çıtırlaşana kadar pişirin.
Ardından etli kısımlarını hazırladığınız ekmek kırıntılı harca batırın.
Cam fırın kabınızın içerisine somonlarınızı ve kenarlarına ortadan ikiye böldüğününüz domatesleri yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Pesto sos için;
Fesleğen, maydanoz, fındık, sarımsak, tuz ve karabiberi parçalayıcının içerisine alın ve iyice çekin.
Ardından parçalayıcının üst haznesinden toz parmesanı ekleyin ve çekin.
Zeytinyağını yine üst hazneden yavaş yavaş ekleyin ve her şey birbiriyle iyice karışana kadar çekmeye devam edin.
Birleştirmek için;
Pişen somonunuzu servis edeceğiniz tabağa alın ve yanına pişirdiğiniz domatesleri ilave edin.
Somonunuzun üzerine pesto sos gezdirerek servis edin.
