Elma ile şekersiz reçeller yapmak için en iyi ipuçları

Yaz, meyve mevsimi olduğu için reçel yapmaya başlamak için mükemmel bir zamandır. Ahudududan çileğe kadar, tüm kış boyunca sizi mutlu edecek tatlı bir sürü oluşturmak için bunları kullanabilirsiniz.
Ocakta koruyucu şekerle pişirilen reçelinizi kısa sürede yapmak çok kolay.
Bu kadar tatlı sevmeyenler için Almanya Federal Beslenme Merkezi (BZfE), şekeri nasıl değiştirebileceğiniz konusunda bazı ipuçları veriyor.
İlk olarak, bazı meyveler diğerlerinden daha uygundur çünkü yoğun bir doğal tatlılığa sahiptirler. Ahududu, çilek, şeftali veya kayısı deneyin, örneğin BZfE diyor ve oldukça olgun meyve kullandığınızdan emin olun.
Meyveleri doğrayın ve yumuşayana kadar biraz suda kaynatın. Şimdi, şeker eklemek yerine, doğal bir jelleştirici madde olan pektin içeren bir rendelenmiş elma ekleyin.
Reçelinizin daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, biraz keçiboynuzu zamkı veya kırmızı alglerden elde edilen bir jelleştirici madde olan agar-agar da ekleyebilirsiniz. Karışımı kısa bir süre kaynatın, ardından hala sıcakken vidalı kavanozlara dökün.
Bununla birlikte, şeker bir koruyucu madde olarak hareket ettiğinden, şekersiz reçelin kapatıldığında maksimum iki aylık raf ömrüne sahip olduğunu unutmayın.
Kavanozu açtıktan sonra serin bir yerde saklayın ve reçeli kısa sürede tüketin.