Uzmanlar Kurban Bayramı’nda beslenme şekline dikkat edilmesi konusunda uyarıda bulundu. Et, tatlı, hamur işi tüketimi artacağı için özellikle kronik hastalıkları olan kişiler daha çok özen gösterilmelidir.
Beslenme ve Diyet Uzm. Derya Eren
Kurban Bayramı için sekiz beslenme tavsiyesine uymak bu süreci daha sağlıklı geçirmek için önemlidir.
1-Kurban etini dinlendirildikten sonra tüketin
Kesim işlemi sonrası et 24 saat uygun oramda yani 3-5 derecede buzdolabı poşeti içerisinde dinlendirilerek yumuşar ve pişirmeye uygun hale gelir. Aksi durumda yeni kesilmiş et tüketimi şişkinlik, hazımsızlık, kabızlık, ishal gibi sindirim sistemi sorunlarına neden olabilir.
2-Et pişirme yöntemine dikkat edin
Kırmızı et tüketirken yüzeyde görünen yağ dışında içinde görünmez doymuş yağlar olduğu da unutulmamalıdır. Doymuş yağ, kolesterol içeriği yüksek olan kırmızı eti özellikle kalp-damar hastaları, kolesterolü yüksek olanlar dikkatli tüketmeli. Et kendi yağında pişirilerek özellikle ızgara, haşlama, fırında pişirme yöntemleri tercih edilmeli, pişirirken ekstra yağ eklenmemeli. Mangal severler için eti mangalda pişirmenin en doğru yöntemi ateş ile et arasında en az 20 cm olmasına dikkat edilmeli, çok uzun süre kömürleşecek kadar pişirilmemeli. Aksi takdirde etin ateşe çok yakın olması halinde akrilamid denen kanserojen madde oluşmasına neden olabilir.
3-Et ile salata veya sebze tüketin
Et ile salata ve/veya zeytinyağlı sebze yemeklerinin tüketimi öğün içeriğinin vitamin-mineral olarak daha zenginleşmesine ve lif, yani posa içeriği sayesinde sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlar.
4-Et tüketirken üzerine limon sıkın
Et tüketirken üzerine limon sıkarak bekletmeden hemen tüketilmeli. Limon, içeriğindeki C vitamini sayesinde etteki demirin vücuttaki emilimini artırır. Çok nankör bir vitamin olan C vitamini hava ile temas esnasında bile vitamin kayıplarına uğradığı için hemen tüketimi çok önemli.
5-Günün sadece 1 öğününde kırmızı et tüketin
Öğle veya akşam et tüketilecekse diğer ana öğünde mutlaka sebze yemeği tercih edilmeli. Böylelikle et tüketim miktarı uygun seviyelerde tutularak fazla kalori, doymuş yağ alınmayabilir. Böylece kilo kontrolüne katkı sağlanabilir.
6-Meyveli-sütlü hafif tatlılar tüketin
Kırmızı et tüketilirken özellikle miktarı artırılan günlerde sonraki öğünlere yüklenmemek ve kalori dengesini sağlamak için daha hafif meyveli-sütlü tatlılar tercih edilebilir. Magnolia, yoğurt bar, puding, supangle bu tatlılara örnek olarak verilebilir. Eğer şerbetli tatlı tüketilecekse en fazla yarım porsiyon tercih etmeye özen gösterilmeli.
7-Bol su için
Özellikle hayvansal proteinlerin alındığı günlerde su tüketimine dikkat edilmelidir. Günlük mutlaka 2-3 litre su tüketimine özen gösterilmeli.
8-Hareketi artırın
Özellikle ikramların bol olduğu bu dönemde alınan kalorilerin harcanması ve sindirim sisteminin iyi çalışması için günlük 30 dakika ile 1 saat arası mutlaka yürüyüşler yapılmalı.
Bayramda Beslenmeye Dikkat yazısı ilk önce SağlıkveYaşamDergisi üzerinde ortaya çıktı.