Baz Malzemeler
2 kilo süzme yoğurt
6 diş sarımsak
Tuz
6 – 8 yemek kaşığı zeytinyağı
Klasik Cacık için Malzemeler
3 adet salatalık
2 dolu tutam kuru nane
½ – 1 su bardağı su
Patatesli Salatalıklı Cacık için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet iri boy patates
2 adet salatalık
½ bağ dereotu
Kavrulmuş susam
Kişniş ve Pancarlı Cacık için Malzemeler
1 adet pancar – haşlanmış ya da fırınlanmış
1 yemek kaşığı kişniş – ezilmiş
Baz için;
Bir karıştırma kabının içerisinde süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
Klasik cacık için;
Salatalıkları küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Üzerine kuru nane serpiştirin.
Hazırladığınız bazdan üzerine 5 yemek kaşığı alın.
Ardından suyunu ilave edin ve karıştırın.
Servis tabağına alıp zeytinyağı ve kuru naneyle süsleyerek soğuk servis edin.
Patatesli salatalıklı için;
Patatesin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Ardından soğuk suya alın ve 1 saat bekletin.
Patateslerin suyunu süzün ve bir havluyla fazla sularını alın.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İçine patatesleri ilave edin ve soteleyin.
Bir karıştırma kabının içerisine çıkartın ve soğumaya bırakın.
Salatalığın sadece kabuk kısmı olacak şekilde rendenin geniş tarafıyla rendeleyin ve patatesin içerisine alın.
İnce kıyılmış dereotu ilave edin ve karıştırın.
Hazırladığınız bazdan üzerine 5 yemek kaşığı alın.
Servis tabağına alıp zeytinyağı ve kavrulmuş susamla süsleyerek soğuk servis edin.
Kişniş ve pancarlı için;
Haşladığınız ya da fırınladığınız pancarı rendenin geniş tarafıyla rendeleyin.
Bir havan yardımıyla kişnişi ezin ve pancarın üzerine ekleyin.
Hazırladığınız bazdan üzerine 5 yemek kaşığı alın.
Servis tabağına alıp zeytinyağı ve kabak çekirdeğiyle süsleyerek soğuk servis edin.
