Hamuru için Malzemeler
3 su bardağı un
Tuz
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıymalı Harç için Malzemeler
100 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı su
Peynirli Harç için Malzemeler
Beyaz peynir
Taze kaşar peyniri
Maydanoz
Patatesli Harç için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet iri boy patates – rende
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hamuru için;
Bir karıştırma kabına unu ekleyin.
Ununuzun ortasını bir havuz olacak şekilde açıp su, sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyip önce bir çatal yardımıyla, ardından elinizle yoğurun.
15 – 20 dakika üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın.
Kıymalı harç için;
Kıymayı bir karıştırma kabına alın, üzerine rende soğan, tuz, karabiber ve suyu ilave edip, yoğurun.
Peynirli harç için;
Bir karıştırma kabında rendelenmiş beyaz peynir, rendelenmiş taze kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
Patatesli harç için;
Patatesi haşlayın.
Kabuğunu soyun ve rendenin kalın tarafıyla bir karıştırma kabına rendeleyin.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
Yumuşayan soğanı patatesin içerisine alın.
Üzerlerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Birleştirmek için;
Dinlenen hamuru ortadan ikiye bölün.
Ardından bezenin birini hafif unladığınız tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.
Dilediğiniz boyda bir tatlı tabağını ters çevirerek hamura koyun ve kesin.
Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı dilediğiniz harçtan koyun ve kaşığın tersiyle yayın.
Diğer tarafını yarım ay şeklinde üstüne kapatıp, kenarlarını iyice kapatın.
Bir tavada bol ayçiçek yağını kızdırın.
İyice kızgınlaşan yağda börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis edin.
