Milföyden Pratik Boşnak Mantısı

Boşnak mutfağına özgü böreğe benzeyen ve epey emek isteyen mantı bildiğimiz mantılardan farklı yöntemle yapılıyor. Yıllar evvel Eski Yugoslavya’dan göç eden çok kıymetli büyüğümden yapılışını defalarca izlemişliğim vardır. İncecik açılan yağlı hamurun kenarlarına kıymalı harç serpiştiriliyor ve rulo haline getirildikten sonra küçük kare parçalar halinde kesilip iki yanı birleştiriliyor, ters çevirerek tepsiye sıralanıyor ve fırında […]