Türk Piliç Eti sektörü, dünyada örnek gösterilebilecek sürdürülebilir ve tam entegre yapısıyla, bu yaz mevsiminde de talebin tamamını karşılayacak şekilde çalışmalarını sürdürüyor. BESD-BİR (Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği) yaptığı yazılı açıklamada, sektörün mevcut durumunu ve gelecekteki beklentilerini değerlendirdi.
Türkiye’de üretilen piliç etinin yaklaşık %60’ı bütün olarak, geri kalan %40’ı ise but, göğüs ve kanat gibi parça ürünler olarak tüketiliyor. Bu ürünler, kemikli ya da kemiksiz olarak tüketici tercihlerine göre ambalajlanmış şekilde market raflarında ve restoran menülerinde yer alıyor.
Piliç eti üretim süreci, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın onayına tabi izinli işletmelerde, resmi gözetim ve denetim altında yapılıyor. Bu sayede, piliç eti ve ürünleri ambalaj bütünlüğü bozulmadan ve etiketinde belirtilen şartlar altında, güvenle tüketiciye sunuluyor.
Son günlerde basında, Kurban Bayramı öncesi ve sonrası dönemle ilgili piliç eti ve ürünlerine ulaşılamadığına dair bilgiler yer aldı. BESD-BİR Yönetim Kurulu, bu konuya ilişkin yaptığı açıklamada, Ramazan Bayramı, Kurban Bayramı ve yılbaşı gibi tüketimin yoğun olduğu dönemlerde lojistik sorunlar yaşanabildiğini ve bu nedenle raflarda istenilen ürün çeşitlerine erişim sıkıntısı olabileceğini belirtti. Nihai tüketiciye satış yapılan yerlerin, tüketim talebini öngörerek piliç eti ve ürünlerini tedarik etmesi ve sipariş vermesi, bu tür sorunları ortadan kaldırabilir.
Bu sene dini bayramların yaz sezonuna denk gelmesi ve resmi tatil sürelerinin uzaması nedeniyle, önceden öngörülemeyen bir talep yoğunluğu yaşanmış ve özellikle kanat gibi bazı piliç eti ürünlerine ihtiyaç artmıştır. Ancak BESD-BİR, üretimde herhangi bir azalma olmadığını ve ülkemizin piliç eti ürünlerinde yeterli üretime devam ettiğini vurguladı. TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu) verilerine göre, 2024 yılı Nisan ayında tavuk eti üretimi bir önceki aya göre %6,1, bir önceki yılın aynı ayına göre ise %6,8 artış göstermiştir. İhracatçı birliklerinin raporlarına göre, 2024 yılı Ocak-Nisan döneminde iç piyasada %9 seviyesinde bir artış gözlenmiştir.
Bütün piliç etinin %10’unu kanat oluşturmaktadır. Kanat ürünü toplam piliç eti üretiminin sadece %4’ünü teşkil ettiğinden, talebin yoğun olduğu dönemlerde bu üründe geçici bir erişim sorunu yaşanabilir. Kış aylarında tüketilmeyen ve şoklanan kanat ürünleri, yaz döneminde talebin artmasıyla birlikte tüketiciye sunulmakta zorlanmıştır. Bu durum, piliç eti üretiminin yetersiz olduğu anlamına gelmemektedir.
BESD-BİR, bazı meslek odalarının piliç eti ve ürünlerinin kesimhanede ambalajlanması ve etiketlenmesi yasal zorunluluğundan vazgeçilmesi taleplerini, halk sağlığı açısından sakıncalı bulmaktadır. Ambalaj bütünlüğünün bozulması ve kontrolsüz ortamlarda yeniden parçalanarak sunulması, piliç etinin üretim, kesim, paketleme, depolama ve sevkiyat süreçlerinde sunulan soğuk zincirin kırılmasına ve güvenilirliğinin azalmasına neden olabilir.
Türk Piliç Eti sektörü, iç pazardaki talebi karşılamak ve ihracat pazarlarında global rakipleriyle rekabet etmek için üretime devam etmektedir. BESD-BİR, Ticaret Bakanlığı’nın 2024 yılı Mayıs-Aralık döneminde piliç eti sektörüne getirdiği ihracat kısıtlamalarının bir an önce kaldırılmasının, dış pazarlardaki gücümüzü korumak adına önemli olduğunu vurgulamaktadır.
Türk Piliç Eti sektörü, sürekli gelişim ve inovasyon fırsatlarını takip ederek globalde rekabet edebilir seviyede kalmayı başarmış ve dünyada ilk 7’de yer almayı sürdürmektedir. Sektör gerek iç gerekse dış talebi karşılayacak nitelikte üretime devam edecektir.