Paris Brest: Fransız mutfağının lezzetli klasiği

Paris Brest, dışı çıtır çıtır hamurdan, içi ise yumuşacık ve zengin bir pralin kremasından oluşur. Hamuru, choux hamuru olarak bilinen ve profiterol yapımında da kullanılan özel bir hamur türüdür. Pişirildikten sonra hafifçe çıtırdayan bu hamur, krema ile buluştuğunda adeta bir lezzet şölenine dönüşür. İçerisine eklenen badem ezmesi ve tereyağı ile hazırlanan krema, tatlıya zengin ve yoğun bir tat katar.
Üzeri dilimlenmiş badem ve pudra şekeri ile süslenen Paris Brest, sadece lezzetiyle değil, sunumuyla da göz doldurur. Zarif görünümü ve nefis tadı ile özel günler ve davetler için mükemmel bir seçimdir.
Paris Brest, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda Fransız pastacılığının zarafetini ve ustalığını temsil eder. İster çay saatlerinde, ister özel davetlerde misafirlerinize sunarak onların gönlünü fethedebilirsiniz. Bu eşsiz lezzeti denemek ve Fransız mutfağının inceliklerini keşfetmek için Paris Brest tarifini mutlaka deneyin.
Fransız mutfağının bu gözde tatlısı ile sevdiklerinize unutulmaz anlar yaşatın ve Paris Brest’in büyüleyici dünyasına adım atın.
Paris Brest TarifiHamur için:
125 ml su125 ml süt100 gram tereyağı1 yemek kaşığı şeker1 çay kaşığı tuz150 gram un4 adet büyük boy yumurtaKrema için:
500 ml süt6 adet yumurta sarısı150 gram şeker50 gram un50 gram mısır nişastası1 yemek kaşığı vanilya özü200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)100 gram badem ezmesiÜzeri için:
Dilimlenmiş bademPudra şekeriHamurun Hazırlanması:
Orta boy bir tencereye su, süt, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın.Karışım kaynadıktan sonra, unu ekleyin ve hızla karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.Hamuru ocaktan alın ve ılıması için birkaç dakika bekleyin.Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Pürüzsüz ve parlak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine halka şeklinde sıkın.Üzerine dilimlenmiş bademleri serpin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.Kremanın Hazırlanması:
Sütü bir tencereye alıp orta ateşte ısıtın.Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Un ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın.Isınan sütten bir kepçe alıp yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye döküp sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin.Karışımı soğumaya bırakın. Soğuyan karışıma tereyağı ve badem ezmesini ekleyip çırpın.Paris Brest’in Hazırlanması:
Soğuyan hamuru ortadan ikiye kesin.Alt kısmına hazırladığınız kremayı sıkın.Üst kısmını yerleştirin ve pudra şekeri serpin.Dilimleyerek servis edin.Afiyet olsun!