Saraydan çarşıya, Gaziantep’ten İstanbul’a: Kırk Kat Baklava Tarihi

İki tarihçi; Burak Onaran ve Priscilla Mary Işın, tek bir tatlının öyküsünü anlatıyor: Buğday unundan mamul, incecik açılmış kat kat yufkayla sade yağı ve şerbeti buluşturan, sarmadan burmaya, şöbiyetten havuç dilimine, bugün onlarca şekle giren baklavanın bu topraklardaki tarihini…