Sofranın ötesinde köklü bir mirasa sahip çıkılıyor

Osmanlı’nın ilk başkenti olmasıyla birlikte yemek kültürü güç kazanan Bursa’da saray, imaret, esnaf ve tüccar mutfakları aynı şehirdeydi. İmaretler aracılığıyla bir sofradan ziyade gastronomi kimliği kazanan kentte; yüzyıllara dayanan köklü yemek kültürü mirasına birbirinden farklı etkinliklerle sahip çıkılıyor.