Kebapları, dolmaları; katmerinden içli köftesine kadar sofraları mideleri bayram ettiren Güneydoğu Anadolu mutfağı ne yazık ki pek masum değil. Güneydoğu Anadolu mutfağı eğer bazı konulara dikkat edilmezse hem diyabet hastalığına zemin hazırlıyor hem de farkında olunmayan diyabete bağlı olarak gözlerde kalıcı hasarlar bırakmaya başlıyor. Diyabetin gelişmesinde hastaların bazı hatalı alışkanıklarının da büyük etkisi var.