Tarif defterimden; Tek tavada pişirdiğim patlıcan, biber ve sarımsak soslu domatesli leziz tava yemeği… Patlıcanların acı suyunu bırakması için genelde tuzlu suda bekletiriz, suyu çok çeken bir sebze olduğunda kızartırken hem yağı içine çekiyor, hem de etrafa yağ sıçratıyor. Bu tarifte tuzlu suda bekletmeden doğradıktan sonra kağıt mutfak havlusuyla iyice kurulayarak kızartıyoruz. […]