Herkese kocaman bir merhaba:) Yine bir ara, yine ben burada:) Tesadüf yine bir tatlı tarifi ile ama bu sefer ki pasta bir efsane:) Hem hafif, hem de çoook lezzetli:)
Hafta sonu yaklaşırken bence eksik malzemeleri tamamlayıp mutlaka yapmalı:)
Malzemeler;
Kek için;
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Keki ıslatmak için;
1 su bardağı süt
Pastacı Kreması için;
5 adet yumurtanın sarısı (oda sıcaklığında)
100 gram toz şeker
50 gram un
15 gram nişasta
450 ml süt
25 gram tereyağı
1 paket vanilya
Çikolata sosu için;
200 ml krema
250 gram bitter çikolata
Üzeri için;
Hindistan cevizi
Yaban Mersini
Çilek
Yapılışı;
Kek için öncelikle yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar iyice çırpın.
Üzerine sıvıyağ ve ılık suyu ekleyip çırpmaya devam edin.
Kalan tüm kuru malzemeleri (vanilya, kabartma tozu, kakao, un) de ilave edip mikserin düşük devri ya da bir spatula ile iyice karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş ve yağlanmış bir kelepçeli dikdörtgen kek kalıbına döküp, 160 derecede 35 – 40 dakika pişirin.
Pişen kekinizi süt ile ıslatıp soğumaya bırakın.
Bu esnada pastacı kreması için, bir kasenin içinde yumurta sarıları ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kasede un ile nişastayı karıştırın.
Unlu karışımınızı yumurtalı karışımınızın içine bir spatula ile alttan yukarı karıştırarak ekleyin. Bu işleme fold etmek diyoruz. Yani unlu karışımınızı yumurtalı karışımınıza fold edin.
Orta boy bir tencereye sütü koyun ve ısıtın. Ancak kaynamasın.
Sütünüz kenarlardan hareketlenmeye başladığında tereyağını ilave edin ve karıştırarak eritin.
Tereyağınız sütün içinde eridiğinde, içinden bir kaşık alarak unlu yumurtalı karışımınıza ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın. Bu işlemi birkaç kaşık ilave ederek karışımınız iyice sıvılaşana ve ılınana kadar devam edin. Bu işleme de temperleme diyoruz. Yani iki ayrı karışımımızı aynı sıcaklığa getiriyoruz.
Bu aşamadan sonra ılıttığınız karışımı tencereye ilave edip karıştırarak pişirmeye başlayın.
Koyulaşmaya başladığında, bir paket vanilyayı ilave edin ve soğuması için ayrı bir kaba alın.
Üzerine değecek şekilde streç film kapatıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
Çikolata sosu için, kremayı ısıtıp (kaynatmadan) içine bitter çikolatalarınızı ekleyin.
1 – 2 dakika dokunmayıp sonra karıştırarak tüm çikolatanın erimesini sağlayın.
Islattığınız kekinizin üzerine pastacı kremasını her yere eşit gelecek şekilde yayın.
En üste çikolata sosu döküp soğutun.
Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun…