3 adet yufka
İç Harcı için Malzemeler
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr. ıspanak
400 gr. yağlı beyaz peynir
1 su bardağı taze kaşar peyniri – rendelenmiş
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 avuç tane kişniş – dövülmüş
Sosu için Malzemeler
3 yumurta
¾ su bardağı krema
1 şişe soda
¼ su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
¼ adet muskat rendesi
Süslemek için Malzemeler
Susam
Bir karıştırma kabında yumurta, krema, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini karıştırın.
Sodayı ilave edip bir tur daha karıştırın.
Fırın kabınızın tabanına 1 adet yufkayı serin.
Üzerine yarım adet yufkayı da serin.
Hazırladığınız sıvı harçla hafif ıslatın.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan tavanın içerisine ıspanakları ilave edin ve diriliğini alana kadar 1 – 2 dakika ocakta çevirip bir karıştırma kabına alın.
Kalan 1,5 yufkayı elinizle parçalayarak ıspanakların üzerine ekleyin.
Üzerine elinizle ufaladığınız beyaz peynir, rendelenmiş taze kaşar peyniri, tuz, karabiber, pul biber ve dövülmüş tane kişniş ilave edip her şeyi harmanlayın.
Hazırladığınız harcı fırın kabının içerisine yayın.
Üzerine sıvı harçtan dökün.
Kenarlarından sarkan yufkaları içe doğru kıvırarak kenarlarına şekil verin.
Şekil verdiğiniz yufkaların üzerine de sostan gezdirin ve susam serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.
