Uzun marul ya da Yedikule marulu
1 parça parmesan peyniri
Sosu için Malzemeler
1 top ançüez
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı hardal
5 – 6 damla limon suyu
3 – 4 damla balzamik sirke ya da worchestershire sos
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1 parmak parmesan peyniri rendesi
Tavuk için Malzemeler
3 adet tavuk göğüs
Panelemek için Malzemeler
2 – 3 yemek kaşığı un
Tuz
2 yumurta
3 avuç panko
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Sosu için;
Bir karıştırma kabında ançüez, ezilmiş sarımsak, mayonez, hardal, limon suyu, balzamik sirke, tuz ve karabiberi iyice çırparak karıştırın.
Zeytinyağını sürekli çırparak ilave edin.
Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini ilave edip karıştırın.
Doğranmış marulu ilave edip her şeyi harmanlayın.
Tavuk için;
Bir pane kabının içerisine un, tuz ve toz kırmızı biber ekleyip karıştırın.
Ayrı bir pane kabının içerisine yumurtaları alın ve çırpın.
Ayrı bir pane kabının içerisine panko ve toz kırmızı biber ilave edip karıştırın.
Tavuk göğsünü kelebek gibi açacak şekilde ortadan ikiye bölün ve ortadan ikiye kesip iki dilim elde edin.
Tavuğunuzu sırasıyla un, yumurta ve pankoya bulayıp bir tabağa dizin.
NOT : Dilerseniz çift pane yapabilirsiniz.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Isınan yağın içerisine hazırladığınız tavukları alın ve her iki tarafını da altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
Birleştirmek için;
Ekmeklerinizi ortadan ikiye bölün.
Taban kısmına hazırladığınız sostan hafif yayın.
Üzerine kızarttığınız tavuğu yerleştirin ve üzerine tekrar sostan gezdirerek servis edin.
